Forskningsprojekt f철r 철kad innovationskraft i livsmedelssektorn

- Steg som tas f철r att minska p책verkan p책 ekosystemen 채곶 centrala och med v책r l책ngvariga kunskapsutveckling f철r att minska matsvinnet s책 kommer projektet att kunna g철ra skillnad, s채ger Hel챕n Williams.

Hel챕n Williams 채곶 docent i milj철- och energisystem vid Centrum f철r tj채nsteforskning (CTF) och har stora f철rv채ntningar p책 projektet som inleds tillsammans med Nifa, branschf철reningen f철r v채곶ml채ndska mat- och dryckesf철retag under v책ren 2023.

- Kunskaper och erfarenheter som kan utbytas mellan universitet och lokala akt철rer kan ge v책rt l책nga forskningsarbete med hur vi kan minska matsvinnet en st철rre spridning och oms채ttas 채n mer i praktiken. Minskning av matsvinn ger effektivare anv채ndning av resurser, sparar pengar och kan bidra till en mer r채ttvis f철rdelning, men 채곶 i praktiken inte s책 enkel att 책stadkomma. Vi hoppas ocks책 utveckla forskningen f철r att b채ttre f철rst책 detta komplexa system och hur det kan f철r채ndras i en mer h책llbar riktning. Inom Nifa finns s책v채l regionala livsmedelsproducenter, kommuner, st철rre livsmedelshandlare, restauranger, stork철k med.

Att omvandla produktlogik till tj채nstelogik kommer det att kr채va en innovationskraft hos akt철rer i livsmedelssektorn. Det ska uppn책s genom tre arbetspaket - tj채nstedesign, interventioner, cirkul채곶a aff채곶smodeller. Genom dessa ska projektet kunna uppfylla m책len:

F철retag, i och kring sektorn, deltar i design av tj채nster som kan realisera h책llbara m책ltider f철r olika situationer och m책lgrupper
F철retag, i och kring sektorn, utvecklar konkret samverkan f철r att gemensamt kunna erbjuda h책llbara m책ltider
Upphandlare, ink철pare och konsumenter f책r insikt, kunskap och verktyg att efterfr책ga h책llbara m책ltider

- CTF har unders철kt hur tj채nsteperspektivet kan bidra i omst채llningen till en mer h책llbar v채곶ld med mer h책llbara aff채곶smodeller och v채곶deskapande. I detta projekt f책r vi nu unders철ka mer om hur transformationen kan g책 till n채곶 vi unders철ker ett st철rre komplext system och som adresserar v책rt grundl채ggande behov av god n채곶ingsrik mat.

P책 vilket s채tt kommer det h채곶 projektet att vara till nytta i v책rt samh채lle?

- I klimatf철r채ndringarnas sp책r 채곶 det v책r globala livsmedelsproduktion som kommer att m철ta st철rst utmaningar - i Agenda 2030 handlar 8 av de 17 m책len om livsmedelsfr책gan, s채ger Hel챕n Williams. Krig och globala kriser g철r livsmedelssituationen 채n mer k채nslig. Om vi kan bidra med insikter som g철r att vi v채곶nar denna viktiga resurs p책 ett b채ttre s채tt 채n idag, samtidigt som vi kan minska milj철p책verkan genom till exempel minskat matsvinn kan det f책r stor betydelse f철r v책r framtida f철rs철rjning. Produktion av livsmedel 채곶 den sektor som p책verkar planetens ekosystem mest. Produktion och konsumtion av mat orsakar en tredjedel av klimatp책verkan, ca 70 procent av v책r vattenanv채ndning och 채곶 den enskilt st철rsta orsaken till den globala artutrotningen. Steg som tas f철r att minska p책verkan p책 ekosystemen 채곶 centrala och med v책rt l책ngvariga fokus p책 att minska matsvinnet p책 bred front s책 kommer v책rt projekt att kunna g철ra skillnad.

Detta projekt 채곶 en del av Akademin f철r smart specialisering, ett strategiskt partnerskap mellan 벎떨눈첵s universitet och Region V채곶mland.

Mer information om Akademin f철r smart specialisering