Tillsammans med The Packaging Arena, TPA, ska Helén Williams, Fredrik Wikström och Erik Wästlund, alla tre forskare vid ¹û¶³´«Ã½s universitet, undersöka hur förpackningsegenskaper kan minska mängden mat vi slänger.
Centrum för tjänsteforskning, CTF, har länge samarbetat med TPA för att utveckla förstÃ¥elsen för förpackningars betydelse. Det har dÃ¥ främst handlat om hur konsumenter upplever förpackningar. Nu har TPA och ¹û¶³´«Ã½s universitet upprättat ett nytt samarbete där fokus ligger pÃ¥ att öka kunskapen om förpackningars egenskaper och hur det i sin tur kan pÃ¥verka mängden mat vi slänger.
- Vi ser väldigt positivt pÃ¥ vÃ¥rt fortsatta och framtida samarbete med CTF och ¹û¶³´«Ã½s universitet. Vi har under Ã¥ren byggt upp en stark modell för samverkan och ser att den kunskap som gemensamt byggs upp snabbt skapar ett intresse inom förpackningsbranschen. Vi har en viktig roll i att tillföra ny kunskap, nya modeller och nya affärsmöjligheter till branschen. Här utgör förstÃ¥s CTF och ¹û¶³´«Ã½s universitet en viktig pusselbit, säger Sandra Eriksson, vd TPA.
Forskning från två fakulteter
Helén Williams och Fredrik Wikström, lektorer vid Avdelningen för energi-, miljö- och byggteknik, och Erik Wästlund, lektor vid CTF, är med i projektet. Med sina olika bakgrunder ser forskarna att de kan komplettera varandra.
- CTF har forskat mycket om hur konsumenter gör sina val när de är i en butik. Fredrik Wikström och jag kan bidra med vår kunskap om miljöpåverkan. Det är dags att ta hållbar utveckling på allvar. En miljard människor svälter och det är moraliskt förkastligt att producera mat som sedan slängs, säger Helén Williams.
För CTFs del innebär sammarbetet att de fortsätter sin forskning om beslutsfattande i butik, nu med en grön tvist.
- Genom att arbeta fram underlag för studierna tillsammans med Helén Williams och Fredrik Wikström hoppas vi lära oss mer om exempelvis kunders beteende när de väljer grönsaker, säger Erik Wästlund.
Ett område med lite tidigare forskning
Vilka egenskaper i en förpackning är viktiga för att förhindra spill? Och hur gör man för att skydda en produkt på bästa sätt? Det är några av frågorna som behandlas i projektet. Enligt Fredrik Wikström kan orsaken till matspill handla om allt från informationen på förpackningen till rena designfrågor.
- Många konsumenter tror exempelvis att ett "Bäst före"-datum markerar den absolut sista dagen då en vara går att använda. I själva verket handlar märkningen om att det är sista dagen då tillverkaren garanterar att varan är i absolut toppklass, säger han.
De tre forskarna anser att samarbetet skapar en unik kompetens inom ett område där det tidigare finns mycket lite forskning. Projektet, som får 1,3 miljoner i bidrag av Tillväxtverket och Region Värmland, löper fram till december 2014.
