Boken ”Stoppa matsvinnet!: En förpackad lösning” av forskarna Fredrik Wikström och Helén Williams har utsetts till vinnare av kategorin ”Mat, klimat och miljö” i tävlingen Årets Svenska Måltidslitteratur.
I boken förklarar forskarna, båda verksamma vid Centrum för tjänsteforskning (CTF) samt ämnet miljö- och energisystem vid ýs universitet, bakomliggande orsaker till matsvinnet samt ger tips och vägledning för hur man som producent och konsument kan minska svinnet.
– Det är fantastiskt roligt och känns nästan overkligt, säger Fredrik Wikström, professor i miljö- och energisystem. Vi brinner för att dela med oss av vår kunskap om hur man kan minska matsvinnet. Nu kommer förhoppningsvis fler att få upp ögonen för boken.
Boken gavs ut i oktober av förlaget Fri Tanke och vänder sig till alla som i sin yrkesroll kommer i kontakt med förpackningar och till en miljöintresserad allmänhet.
– Det finns få saker som är smartare för både planeten och plånboken än att minska matsvinnet, fortsätter Helén Williams, docent i miljö- och energisystem. Förpackningar har en stor roll när det kommer till minskat matsvinn. Efter att ha läst vår bok får nog många en annan syn på just förpackningar och deras roll i vårt moderna välfärdsliv.
Juryns motivering
”En unik handbok som tar upp dagliga frågor om matsvinnets miljöpåverkan. Som konsument kan man undvika svinn genom att köpa rätt mängd efter behov och hur länge maten är säker att äta. Vi borde börja fråga oss själva vad vi kan ta med oss till måltiden.”
Tävlingen arrangeras årligen av Måltidsakademien och syftet är att främja forskning kring och utveckling av måltiden ur ett helhetsperspektiv. Samtliga vinnare offentliggjordes den 17 november vid en prisutdelning på Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien i Stockholm.
